Kookboekenschrijver, tv-kok en mede-eigenaar van de Couscousbar en de productlijn Nadia & Merijn’s SOUQ. Als voedselondernemer vertel ik het verhaal van voedsel, cultuur en identiteit.

Mijn lieveling is de granaatappel. In de islam, het jodendom en het christendom symboliseert zij vruchtbaarheid, rijkdom en het mooie in het leven. Voor mij staat ze ook voor de vrouw: van binnen rijk gevuld met robijnen, lijkt de granaatappel te zeggen: ‘Kijk niet alleen naar de buitenkant, maar verwonder je over het moois dat van binnen zit’. Couscous, mijn andere lieveling, leent zich perfect voor grote schalen. Samen delen en eten, zo sterk verankerd in de gastvrije cultuur van de Maghreb, spreekt me enorm aan. Gemixt vormen zij een sieraad van een salade, en de manier om te vertellen wie Nadia Zerouali is.